兩年前，“新消費的滔天巨浪”讓很多創(chuàng)業(yè)者抱著“將所有品類重做一遍”的期待，快速涌入品牌賽道。在此之后，我們見證了消費行業(yè)難得的百家爭鳴，也看到了諸多長期被傳統(tǒng)或海外大牌占據(jù)的領(lǐng)域，重新煥發(fā)活力。 但伴隨…
兩年前，“新消費的滔天巨浪”讓很多創(chuàng)業(yè)者抱著“將所有品類重做一遍”的期待，快速涌入品牌賽道。在此之后，我們見證了消費行業(yè)難得的百家爭鳴，也看到了諸多長期被傳統(tǒng)或海外大牌占據(jù)的領(lǐng)域，重新煥發(fā)活力。 但伴隨…
面館又一次迎來了高光時刻。8月7日，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀的“趣小面”正式開業(yè)，首批將進入北京、上海、廣州、深圳、杭州等十四個城市。3日后，陳小春投資的面館“七爺清湯腩”的廣州分店正式營業(yè)。餐飲龍頭海底撈自…
新品牌的誕生離不開新渠道的出現(xiàn)，面館在購物中心店單店模型的成立是獲得投資的前提，供應(yīng)鏈的成熟及產(chǎn)品的標準化保障了這一模型；投資機構(gòu)在線上紅利見頂之時，對以購物中心為代表的線下業(yè)態(tài)的關(guān)注使得餐飲行業(yè)的重要…
有人說：今年兩類人能發(fā)財，養(yǎng)豬的和“做雞”的。雖說只是圈內(nèi)人的嬉笑話，但在筆者看來卻也有道理。為何這么說？受非洲豬瘟與新冠疫情的雙重影響，豬肉價格持續(xù)上漲，連農(nóng)林牧漁業(yè)板塊的股價也跟著高漲。這年頭，養(yǎng)豬…
在2020年，火鍋店的新奇仍然是主要的發(fā)展方向。當前的餐飲市場上“新奇”一直都是普遍存在的一個發(fā)展方向，并且可能會持續(xù)很長的一段時間，很多行業(yè)都在努力追求“新奇”，而火鍋作為人們喜愛的食物自然也不例外。近幾…
疫情淘汰了大量競爭力弱的餐廳，也改變了餐飲品類的格局。有些品類的勢能急劇下滑，比如特色餐廳；有些品類卻迎來了全新的發(fā)展機遇，比如麻辣燙。談起如今復(fù)蘇得快的品類時，很多人會首先想到火鍋、奶茶。今天，我們來…
同舟共濟 共度時艱1.疫情背景介紹從1月1日武漢華南海鮮市場關(guān)閉，到2月2日正式宣布對“四類人員”實行集中收治，一場突如其來的疫情橫壓春節(jié)首尾，讓原本連年走高的春節(jié)餐飲市場一片慘淡。一面是各項逃不掉的固定開…
