在老板年終總結(jié)第一彈，小編展現(xiàn)了行業(yè)頭部火鍋老板們的所思所想。本期，我們來(lái)看看，廣大腰部的中小企業(yè)，乃至個(gè)體戶(hù)們的心路歷程，他們雖然體量不大，知名度不高，但也在奮力向前，有的在當(dāng)?shù)匾哺傻蔑L(fēng)生水起。每一個(gè)…
前段時(shí)間，沙縣小吃突然登上了熱搜榜，原因是它的制作技藝被擬列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。突然竄起的熱度讓內(nèi)參君意識(shí)到，沙縣小吃沉默太久了！這個(gè)曾經(jīng)風(fēng)靡大街小巷的國(guó)民小吃，不知從何時(shí)起，似乎已經(jīng)從年輕消費(fèi)者的…
17年前的非典疫情過(guò)后出現(xiàn)了一次消費(fèi)強(qiáng)力反彈。于是，這次新冠肺炎一導(dǎo)致城市停擺，商戶(hù)們就開(kāi)始基于一個(gè)基本期待：越是被壓制就越是會(huì)爆發(fā)?；诖?，大家猜測(cè)這次新冠疫情過(guò)后也會(huì)有一次“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”。眼看2020年馬…
民以食為天，吃飯向來(lái)是大事，它猶如一面鏡子，折射出的是社會(huì)生活精神面貌和經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化的狀況。小吃產(chǎn)業(yè)作為餐飲業(yè)最大的賽道，具有商戶(hù)數(shù)量多、交易規(guī)模大、從業(yè)人員多、民生聯(lián)系緊等特征，疫情期間表現(xiàn)出較強(qiáng)韌性…
近幾年，餐飲賽道的細(xì)分為不少品牌贏得了脫穎而出的機(jī)會(huì)。不管是我們熟知的傳統(tǒng)菜系，還是過(guò)去尚未出現(xiàn)在我們視野里，或者說(shuō)還沒(méi)有被重新定義的一些品類(lèi)，似乎都能通過(guò)“細(xì)分”去找到機(jī)會(huì)并突圍而出。餐飲細(xì)分賽道的品…
“這個(gè)世界有許多五光十色的泡泡，直到我們被撞的頭破血流，才恍然大悟這一切不過(guò)是黃粱一夢(mèng)?！笔遣皇窃谏钪?，經(jīng)常有人對(duì)你說(shuō)：“去開(kāi)餐廳吧，那里從不缺現(xiàn)金流！”是不是常常被這樣的心靈雞湯所灌溉：“只要學(xué)會(huì)這…
餐飲門(mén)店優(yōu)惠應(yīng)該針對(duì)老客還是新客？有人會(huì)說(shuō)：當(dāng)然是新客，引流??！老顧客會(huì)不請(qǐng)自來(lái)，晾著也沒(méi)事，對(duì)他們過(guò)多投入不劃算。這種想法，大錯(cuò)！這兩年，聯(lián)通推出互聯(lián)網(wǎng)套餐，上網(wǎng)流量很便宜，但只有新用戶(hù)能辦。老用戶(hù)心…
經(jīng)常有人問(wèn)，現(xiàn)在餐飲連鎖品牌都盯上了小餐飲賽道，開(kāi)始做副牌了，面對(duì)這么強(qiáng)勁的對(duì)手，未來(lái)做餐飲還有機(jī)會(huì)嗎？數(shù)據(jù)已經(jīng)說(shuō)的很清楚了，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)的營(yíng)收總和才占了總行業(yè)的7%，也就是說(shuō)這個(gè)行業(yè)依舊是廣闊天地，大有…
